“教養としてのラーメン”著者・青木健「ラーメンって、答え合わせをして食べるようなものじゃないと思うんです」

「BOOK RETURN」vol.40は青木健氏ブブカがゲキ推しする“読んでほしい本”、その著者にインタビューする当企画。第40回は、『教養としてのラーメン　ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――5...